VITAMINA D Y TUBERCULOSIS BOVINA

Dic 1, 2015 | GANADERÍA | 0 Comentarios

UNA EXCELENTE HERRAMIENTA DEL ANIMAL PARA LUCHAR CONTRA LA ENFERMEDAD

El pasado Foro de Vacuno de Carne celebrado recientemente en Jerez fue un interesante punto de encuentro de técnicos y ganaderos en torno a este sector. Especialmente reveladora fue una charla sobre el impacto de la Vitamina D en la lucha contra la tuberculosis. Fue presentada por D. Pedro Fernandez Llario, Veterinario de la empresa Ingulados y Profesor de la Facultad de Veterinaria de Extremadura.
En la charla se expuso como la tuberculosis ha seguido una ruta desde nuestro ganado extensivo hacia la fauna salvaje a lo largo de los años 80-90. Desde entonces hasta ahora los ganaderos han seguido luchando contra la enfermedad en el vacuno extensivo, mientras la tuberculosis en jabalíes y ciervos ha ido aumentando y aumentando. Ahora, con una sobrepoblación de jabalíes tuberculosos tenemos continuas infecciones nuevas de nuestro ganado vacuno, por lo que la lucha contra esta enfermedad está acabando con la ilusión y con la cartera de los ganaderos. Vemos como es una lucha desigual, donde no se para de sacrificar animales y a pesar de todo no acabamos de “limpiar” nunca las explotaciones.
A partir de unos estudios que relacionaban la mortalidad de la tuberculosis con la religión de pacientes de hospitales ingleses, se empieza a sospechar la influencia de la dieta de estos pacientes con la capacidad de su sistema inmunitario para luchar contra la enfermedad. Se reconoce a la vitamina D3 como principal responsable de las diferencias de esa mortalidad. Nuestro investigador y ponente observa que la mortalidad en cotos de caza de venados debido a la tuberculosis es muchísimo mayor en la primavera (a pesar de ser un momento de máxima producción de hierba). Se relaciona esta alta mortalidad a que estos animales en primavera tienen que desarrollar anualmente la cuerna y esto exige unas cantidades de Calcio y Vitamina extraordinarias para fabricar este apéndice óseo.
La Vitamina D interviene en el metabolismo del calcio, favorencido su paso desde la sangre a los huesos. La deficiencia de Vitamina D provoca raquitismo. Además, tiene un papel fundamental en el sistema inmunológico, permitiendo a los linfocitos encargados de luchar contra la tubeculosis la eliminación total de la bacteria, o al menos un encapsulamiento dentro del organismo que consigue impedir que se transmita a otros animales. En definitiva, un sistema inmune bien cargado de Vitamina D3 es una excelente herramienta del animal para luchar contra la enfermedad.
Pedro Fernández nos ofrece los datos de pruebas realizadas en cotos de caza donde ciervos y jabalíes son suplementados con niveles altos de Vitamina D3 a través del pienso, y los resultados son impresionantes. Tras un año de suplementación ya se observa que las lesiones de los animales muertos han cambiado y no son abiertas y contagiosas sino que son muy circunscritas e indican que estos animales no contagian. El segundo año de suplementación la mortalidad se reduce en un 50 %, y el tercer año otro 50 % .
De un tiempo para acá lo único que hemos hecho contra la tuberculosis es aplicar los planes de lucha escrupulosamente. Ahora se abre una nueva vía de esperanza, puesto que podemos ayudar a vacas, ciervos y jabalíes a luchar eficazmente contra la infección. De hecho la Junta de Extremadura, a raíz de estas investigaciones y entre las medidas que ha tomado con respecto a la alimentación en cotos de caza, ha “PROHIBIDO” el uso del maíz en los jabalíes y recomienda el uso de alimentos enriquecidos en Vitamina D3 y Calcio.
¿Qué podemos hacer desde nuestra Cooperativa? Los piensos que usan nuestros ganaderos para vacuno extensivo B-50, B-20 -, B-51, B-52 ya llevan de forma normal vitamina D3, en concreto 2.000 UI por kilo. Vamos a elevar esa cifra hasta 4.000 UI para garantizar aun más esos niveles en sangre de vitamina D3, cuyo bajo coste no va a repercutir en el precio del pienso.
Pero ¿qué hacemos con las vacas que no comen B-20, B-50 etc? Serán animales que comen paja, heno, en la dehesa o cualquier otro alimento que no contenga ni Calcio ni Vitamina D3 añadida. Pues podemos usar correctores de libre disposición que contengan Calcio y vitamina D3. Desde Los Remedios-Picasat estamos trabajando en el diseño de un producto que fabricaremos nosotros o le diremos al ganadero cómo mezclarlo en su finca para que lo ofrezca a los animales a libre disposición. Para el próximo número del Boletín ya tendremos los resultados de consumo que hay que ensayar para poder hacer los cálculos correctos con unos niveles adecuados de la vitamina D sobre todo. Los ingredientes de este corrector serán materias habituales de la fábrica: Carbonato Calcico, Fosfato bicalcico, Sal y Corrector normal de vacuno con vitamina D3 y otras vitaminas y minerales.
Les tendremos puntualmente informados del resultado de las pruebas.

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VISITAS, CATAS Y CURSOS

  • Se organizan catas guiadas por técnicos de la Cooperativa y por técnicos de la Denominación de Origen de Olvera. Se realizan en nuestras instalaciones de la Cooperativa. Están dirigidas a colegios, a grupos de consumidores, a escuelas de hostelería, etc.
  • Se organizan visitas guiadas a la Almazara, comprobando todo el proceso de producción de aceite desde la entrada de la aceituna.
  • También se organizan visitas al campo, para comprobar la recolección de la aceituna y otros cultivos.
  • Se imparten cursos de formación y charlas relativas a actividades de la Cooperativa.

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